Die verliesbeheer in vars voedselbedryf weerspieël fundamenteel die algehele bestuursvlak van die vars voedselarea. 'N Goeie bestuurspan is goed daarmee om probleme te vind, dit te ontdek, dit te ontleed en op te los, so hoe kan ons die vars voedselverlies beter beheer?
Vir vars verlies moet die hele prosesbeheer begin word.
Neem die hele proses van groenteverlies, het ons gesien dat die verlies in die laaste skakel is, wanneer diegene wat nie verkoop nie en slegte groente weggegooi word, as die vrot groentevel deur ons gestroop word, wanneer die groente weens verdamping van die water nie streng is nie, en nie verlies is nie, wanneer die groente nie op 'n tydsverlies verkoop word nie, of die kwaliteit van die verlies sou wees, en uiteindelik die verlies van die verlies sou wees, en die verlies van hierdie verlies sou wees, en dit uiteindelik sou verkoop word, en dit sou die verlies van hierdie verlies hê, en dit uiteindelik sou verkoop, wanneer ons hierdie verlies kan sien Om maatreëls te tref om die verlies te verminder, sal ons waarskynlik vind dat die verlies sal styg en daal, hier onder, hier onder, weer hier bo, dit wil voorkom asof die totale verlies aan groente altyd nie beheer kan word nie.
As ons egter nadink oor hoe om die koste en verlies aan groente uit die hele proses te beheer, sal ons nadink oor hoe om die koste van groente te beheer van die bron van pluk, insluitend die klassifikasie van pluk, verpakkingsgereedskap wat in verpakking gebruik word, hoe om vars te hou, hoe om te bewaar, hoe om te vervoer, hoe om die aantal agtertoe te verkort, hoe om die tyd te verseker en die verbruiker te koop, hoe om die gehalte te verseker, hoe om die gehalte te verseker, hoe om die gehalte te verseker. groente, hoe om die groente in die verkoopproses te versorg, hoe om teen 'n redelike en tydige afslag te verkoop, hoe om die groente betyds aan te vul, hoe om groente teen 'n lae temperatuur binne te stoor nadat hulle die mark binnegaan om die kwaliteit van die groente te verseker, hoe om die aanbod op dieselfde dag te verseker en op dieselfde tyd te voorkom om die eindprodukte op 'n tydstip te laat verdwyn, en nie groot te wees nie, hoe om te werk, en om die eindprodukte te laat verdwyn, om die tyd te plaas, en nie die groot verliese te veroorsaak nie Verkope van die groente self, maar ook om die verkope van die hele winkel te trek, ensovoorts.
As ons die koste en verlies wat veroorsaak word deur groente -werking vanaf die hele groente -werking oorweeg, koördineer ons die maatstawwe van elke fase organies om 'n oplossing te vind om die laagste verlies te bewerkstellig, wat ons effektiewe verliesbeheer noem vanaf die hoogte van die hele proses.
In die bedryf en bestuur van vars voedsel, moet bestuurders op alle vlakke 'n meer objektiewe begrip hê van die voorkoms en beheer van vars voedselverlies, verliesbeheer moet aangegryp word, maar nie tot die uiterstes geneem word nie, en daarom word aanbeveel dat die konsep van korrekte behandeling van verlies uit die volgende punte vasgestel word.
1, die korrekte evaluering van die verhouding van redelike verbruik van elke tipe goedere, te veel verlies is te min is nie normaal nie, te veel verlies sal die winsgewendheid van die onderneming direk beïnvloed, te laag, dan is dit moontlik dat ons 'n groter probleem in die operasie het, waarskynlik omdat ons omset verloor as gevolg daarvan, en so aan. Om 'n redelike verliesverhouding vir elke kategorie te handhaaf, ten einde sukses in verkope en winste te behaal.
2, Verliesbeheer kan nie standaarde vir die kwaliteit van die produk verminder in ruil vir die prys nie, in sommige supermarkte sal vars voedselondernemings vervalle goedere herwin en herverkope herwin, so miskien is 'n bietjie soet, verlies aan klein, groot winste, maar as die verkoop van hierdie goedere uit vergiftiging meer is as die moeite werd, selfs al is daar geen ongeluk nie, koop kliënte om tuis te wees om iets sleg te kry, dan sal hy weer terugkom! Sal hy weer by u kom koop? Ons verlies is die langtermynbelange van die reputasie van die onderneming in ruil vir 'n kort periode van wins, wat 'n kwessie van sesamsade is en die waatlemoen verloor.
3, moenie bang wees vir verliese nie, leer uit die lesse wat elke keer geleer is, vars voedselbestuur is die behoefte om met genoeg geduld in die gesig te staar, let op die besonderhede van die werk, vind uit waar die probleem is, verbeter die maniere en maniere om die fokus, gereelde tjeks, met hierdie mentaliteit te implementeer.
Slegs wanneer ons die besonderhede van vars voedselbestuur deurlopend verbeter en leer om tegniese ervaring in die verwerking en bewaring van elke kommoditeit op te tel, kan ons geleidelik en effektief die verlies van die hele proses beheer, sodat ons beter verkope en winste kan hê.
Postyd: Apr-13-2023
