01 Onderskeidingsdoel
Raak ontslae van pryskompetisie en bied kliënte beter produkte en lewensvoorstelle. Onder kopersmarktoestande staar kleinhandelaars strawwer mededinging in die gesig. Hoe om produkdifferensiasie te bereik, aan kliëntebehoeftes te voldoen, kliënte-erkenning te verkry en sodoende verkoopsgroei te verkry, is 'n vraag waaroor varsvoedseloperateurs elke dag moet dink.
02 Die onderskeid van vars produkte word in 3 aspekte weerspieël
1. Differensiasie van smaak – soek na verbetering van smaak
2. Differensiasie van varsheidssoekende varser produkte
3. Prysdifferensiasie — Op soek na laer koste
03 Middele om gedifferensieerde vars produkte te ontwikkel
1. Spanontwikkelingsmetode
Stel 'n professionele produknavorsings- en ontwikkelingspan op, deur die ontleding van die mark, navorsing en ontwikkeling van unieke produkte wat aan die behoeftes van die mark voldoen, en die smaak en varsheid van die produkte verbeter. Die eerste stap is om die data en die mark te ontleed, die tweede stap is om 'n nuwe produkspan te vorm, en die derde stap is om die ontwikkelingsrigting en ontwikkelingskedule te bepaal.
Neem broodspanontwikkeling as voorbeeld: kliënte streef toenemend gesondheid na. Volgraanbrood behoort toe te neem. Waarom neem dit in sommige supermarkte af? Antwoord: Dit smaak sleg. Stel 'n span saam van alle verskaffers wat verband hou met bokwietbrood (meelverskaffer, gisverskaffer, eierverskaffer, diverse graanverskaffer, suikerverskaffer, droëvrugteverskaffer, verpakkingsmateriaalverskaffer, logistiek, ens.), ruil markinligting uit en formuleer Die nuwe produkontwikkelingsplan sal uiteindelik bokwietbrood ontwikkel wat beter smaak as ander.
2. Risiko-ontwikkelingsmetode
Die aankoop van gedifferensieerde produkte deur nie-terugkerende produkte uit te koop en die risiko aan jouself oor te dra, inligtingdeling met vervaardigers te bewerkstellig, en hoëgehalte, laekoste en mededingende PB-produkte te ontwikkel.
Neem aangewese teelhoender in die bergwoud as voorbeeld: deel inligting met die basis, teel aangewese spesies en die gespesifiseerde teelouderdom volgens Ito Yokado se vereistes, bepaal die aantal teelhoendere in ooreenstemming met Ito se verkoopsplan, en teken dan 'n uitkoopooreenkoms. As gevolg van die verskeidenheidsvoordele en streng teelouderdom word die algehele gehalte en varsheid verseker, en verkope het vinnig gegroei.
3. Ontwikkelingsmetodes in-diepte produksiegebied
Direkte en diepgaande samewerking met die produksiegebied om die hele proses van saad tot plant tot vervoer te verbeter, die smaak en varsheid te verbeter, en van ander produkte te onderskei.
Neem die ontwikkeling van die Xinjiang-spanspekproduksiegebied as voorbeeld. In die verlede is Hami-spanspekke van die Xinjiang-groothandelmark aangekoop. Dit was óf die produkte van klein plaaslike boere óf die gebrekkige produkte van grootskaalse basisse. Daar was vier hoofprobleme:
1) Daar is dikwels rou spanspekke of oorryp spanspekke, en die varsheid is uiters onstabiel, wat die toename in smaak en verlies direk beïnvloed;
2) Die suikerinhoud is tussen 12-14 grade, en die smaak is baie onstabiel;
3) Basies is dit variëteite met groot opbrengs en onstabiele smaak, soos Golden Queen;
4) As gevolg van beperkings op smaak en plantarea, is daar vanaf einde Junie tot einde September slegs 'n drie maande lange verkoopstydperk.
Daar is twee redes hiervoor. Aan die een kant is die plantkonsep relatief agterlik, en die nastrewing van opbrengs is oordrewe in plaas van kwaliteit. Aan die ander kant is dit markgerig. Boere is nie bereid om hoë risiko's te neem om hoëkoste- en lae-opbrengskommoditeite te plant nie. Geld sal geld verloor.
Om die bogenoemde probleme op te los, stel doelwitte:
1. Uitkoop-aankope, boere plant volgens Ito se vereistes, en Ito verkoop dit uitsluitlik.
2. Die suikerinhoud is 3 grade hoër as dié van gewone spanspek, en bereik 15 grade of meer.
3. Gepluk wanneer dit volwasse is.
4. Lugvrag, 24 uur vanaf pluk tot verkoop.
5. Verleng die verkoopstydperk van 3 maande van Junie tot Desember.
Die eerste stap van die implementeringsproses is om verskaffers te kies, gebaseer op hul eie plantbasis, deur die vorm van maatskappy + boer te gebruik om vrugteboere te lei om hoëgehalte-spanspekke en vrugte te kweek en te bestuur; die tweede stap is om 8 verskillende breedtegrade van noord na suid te kies, 8 basisse sal een na die ander 12 dae uitmekaar op die mark wees. Die verkoopstyd kan van einde Junie tot einde Desember wees, wat 3 maande langer is as voorheen. Die derde stap is om 5 hoëgehalte-variëteite te kies, elk met sy eie eienskappe. Die kleur onderskei die vleis van rooi, geel, groen en wit, en die smaak onderskei sag, bros en hard, wat aan meer kliënte se voorkeure kan voldoen. Daarbenewens word elke variëteit vir ongeveer 10 dae saam gelys, wat enige tyd waarborg Daar is meer as 2 variëteite verkoop om te verhoed dat voorraad uit is; die vierde stap is om die plantmetode te verander, soos om nie chemiese kunsmis te gebruik na die grootmaak van die saailinge nie, slegs organiese kunsmis te gebruik, probeer om nie die saailinge nat te maak nie, minder nat te maak in die latere stadium, en slegs een spanspekrank A-spanspek te hou, ens.; Die vyfde stap is om op 9 volwasse tye te pluk om te verseker dat die groeitydperk van elke spanspek meer as 100 dae is, en terselfdertyd die vervoerwyse in die afgelope 4-5 dae per lugvervoer te verander om die varsheid en smaak te verseker; die sesde stap Vir 'n verskeidenheid verkoopsmetodes is 10% proeë aan die begin van die mark verskaf om kliënte te wen, grootskaalse uitstalling, 1/2, 1/4, geskilde spanspekke is terselfdertyd verkoop, en verkoopspersoneel het nasionale kostuums gedra om verkope te bevorder.
Uiteindelik is beide verkope en bruto wins aansienlik verbeter, verkope het jaar-op-jaar met 3,6 keer gestyg, en bruto wins het jaar-op-jaar met 4 keer gestyg.
04 ervaring, vroeë ontwikkeling
Slegs deur die produkte te koop wat reeds op die mark is, sal homogenisering onmiddellik plaasvind, en kliënte sal nie ontroer word nie. Slegs deur produkte te ontwikkel wat kliënte vinniger as kliënte ontroer, en gedifferensieerde produkte te ontwikkel, kan ons die vertroue en liefde van kliënte wen.
Plasingstyd: 29 Desember 2021
